Depuis 2023, la Région Bourgogne-Franche-Comté mène une expérimentation ambitieuse pour introduire davantage de produits locaux et bio dans les cantines de 21 lycées situés autour de Dijon et Besançon. Une initiative qui porte déjà ses fruits et qui s’apprête à être généralisée à l’ensemble des lycées du territoire.
Mardi 24 juin 2025, à Is-sur-Tille (Côte-d’Or), sur le site de l’élevage ASDRUBAL, Marie-Guite Dufay, Présidente de la Région, a présenté le bilan de cette première phase d’expérimentation. Objectif affiché : atteindre d’ici 2028 une part de 75 % de produits locaux et/ou bio dans les repas servis aux lycéens. Grâce à cette démarche collective, la part de ces produits a déjà grimpé à 43 % dans les établissements expérimentateurs, soit une hausse de 9 % en deux ans. À titre de comparaison, dans les autres lycées de la région, cette part avait chuté de 2 % entre 2023 et fin 2024, avant de remonter de 4 % début 2025.
Cette dynamique repose sur plusieurs leviers : un accompagnement des agriculteurs pour accéder aux marchés publics, la mise en relation directe entre producteurs locaux et lycées via un catalogue adapté, ainsi que la formation des personnels de restauration scolaire. Pour la Région, cette politique va bien au-delà d’une simple stratégie alimentaire. Elle fédère agriculteurs, cuisiniers, agents régionaux, élèves et responsables d’établissement autour d’une ambition partagée : nourrir mieux, localement, en soutenant les filières agricoles du territoire. Forte des résultats obtenus et de l’adhésion des acteurs, la Région entame dès juin 2025 l’élargissement progressif de cette démarche à l’ensemble des lycées de Bourgogne-Franche-Comté.
